search

Article search

Search results: 65 articles

Search string: organic acids

№	Authors	Title	Volume	Issue	Year

1	Пухальский Я. В. , Воробьев Н. И. , Лоскутов С. И. , Чукаева М. А., Глушаков Р. И., Глушаков Р. И., Бабыка А. В. , Мещеряков Д. Д. , Якубовская А. И.	Effect of External Factors on Trace Element Profile and Biomass of Mustard (Brássica júncea L.) Microgreens: Neural Network Analysis	54	1	2024
2	Лутков И. П., Макаров А. С., Шмигельская Н. А.	Quality Assessment of Young Sparkling Wines of Crimean Indigenous Grape Varieties	54	1	2024
3	Borodina Alexandra, Veliaev Yurii, Osokin Alexander	Comprehensive Methodological Approach to Determining Lipids in Clams	53	4	2023
4	Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А. , Патшина М. В., Шевченко А. И.	Effect of Dry Aging on Beef Muscle Proteins	53	3	2023
5	Сухих С. А., Буденкова Е. А., Бойченко Ю.-Д. С., Анохова В. Д., Долганюк В. Ф., Каширских Е. В.	Optimizing the Production of Polysaccharides from Cyanobacterium sp. IPPAS B-1200	53	3	2023
6	Адавиа Р., Декаянти Т. , Асламиа А. , Уахью М., Пуспитасари Ф.	Pempek Fishcake from Channa micropeltes with Pumpkin Puree: Quality Assessment	53	3	2023
7	Турганбаева Н. К., Мусульманова М. М., Кыдыралиев Н. А.	Seasonal Variations in the Biological Value of Kyrgyz Donkey’s Milk Proteins	53	3	2023
8	Хасанов Ж. Х., Мирзахмедов Ш. Д., Султонова Э. М., Салихов Ш. И.	Effect of Moisture Content on the Quality and Quantity of Screw-Pressed Flax Seed Oil	53	2	2023
9	Зенькова М. Л., Мельникова Л. А., Тимофеева В. Н.	Non-Alcoholic Beverages from Sprouted Buckwheat: Technology and Nutritional Value	53	2	2023
10	Куценкова В. С., Неповинных Н. В., Еганехзад С. А.	Hybrid Gel as a Substitute for Hard Fats in Confectionery	53	1	2023
11	Сериков М. С., Нургалиева М. Т. , Мырзабек К. А., Тойшиманов М. Р., Бактыбаева Ф. К.	Defining the Composition of Fat Phase in Foods	52	4	2022
12	Шелехова Н. В., Шелехова Т. М., Скворцова Л. И., Полтавская Н. В.	Gas Chromatography-Mass Spectrometry of Volatile Organic Impurities in Whiskey	52	4	2022
13	Зайцева Л. В. , Рубан Н. В. , Цыганова Т. Б., Мазукабзова Э. В.	Fortified Confectionery Creams on Vegetable Oils with a Modified Carbohydrate Profile	52	3	2022
14	Элеманова Р. Ш.	Seasonal Changes in the Protein Composition of Khainak Milk	52	3	2022
15	Крикунова Л. Н., Дубинина Е. В., Песчанская В. А., Ульянова Е. В.	New Nitrogen-Containing Raw Materials in Distillate Technology	52	1	2022
16	Захаренко А. М., Кириченко К. Ю., Вахнюк И. А., Голохваст К. С.	Supercritical Extraction Technology of Obtaining Polyunsaturated Acids from Starfish (Lysastrosoma anthosticta Fisher, 1922)	51	4	2021
17	Агеева Н. М., Ширшова А. А., Тихонова А. Н.	Influence of Alcoholic and Malolactic Fermentation on the Level of Biogenic Amines in Wine	51	3	2021
18	Миллер Ю. Ю., Киселева Т. Ф., Арышева Ю. В.	Forming Soy Malt Quality with Organic Growth Promoters	51	2	2021
19	Лутков И. П., Ермолин Д. В., Задорожная Д. С., Луткова Н. Ю.	Perspective Yeast Races for Young Sparkling Wines with a Muscat Aroma	51	2	2021
20	Намсараева З. М., Хамаганова И. В., Дамдинова Т. Ц.	New Functional Product from Horsemeat in Sauce	51	1	2021
21	Милентьева И. С., Давыденко Н. И., Расщепкин А. Н.	Casein Proteolysis in Bioactive Peptide Production: Optimal Operating Parameters	50	4	2020
22	Платонова Н. Б., Белоус О. Г.	Biochemical Composition of Tea and its Changes under Different Factors	50	3	2020
23	Тихонова А. Н., Агеева Н. М., Бирюкова С. А., Глоба Е. В., Абакумова А. А.	Effect of grape variety, place of growth, and processing technology on the physical and chemical indicators of grape pomace	50	3	2020
24	Подлегаева Т. В., Козлова О. В., Кригер О. В., Потураева Н. Л., Кригер О. В.	Reducing Allergenicity by Biocatalytic Conversion of Whey Protein Using Aspergillus oryx season	50	3	2020
25	Ростовская М. Ф., Боярова М. Д., Клыков А. Г.	EFFECT OF VARIOUS BARLEY STEEPING CONDITIONS ON THE CONTENT OF ALBUMINOUS SUBSTANCES IN THE MALT	50	2	2020
26	Петрова С. Н., Ещенко А. Р., Минеева Е. М.	FAT CONTENT IN PRESCHOOLERS’ DIET	49	4	2019
27	Зенькова М. Л.	MINERAL AND AMINO ACID COMPOSITION OF GERMINATED AND CANNED WHEAT GRAINS	49	4	2019
28	Бородулин Д. М., Зорина Т. В., Невская Е. В., Сухоруков Д. В., Черкашина Д. К.	MIXING UNIT FOR PRODUCTION OF FLOUR BAKING MIXES WITH HIGH PROTEIN CONTENT	49	4	2019
29	Оразов А., Надточий Л. А., Сафронова А. В.	Assessing the Biological Value of Milk Obtained from Various Farm Animals	49	3	2019
30	Гусейнова Б. М., Ашурбекова Ф. А., Даудова Т. И.	Formulations and Nutrition Value of New Multicomponent Fruit and Berry Liqueurs	49	3	2019
31	Вобликова Т. В., Садовой В. В., Барыбина Л. И.	Sheep’s Milk Camembert Ripening: Transformation of Fatty-Acid Profile	49	3	2019
32	Почицкая И. М., Росляков Ю. Ф., Комарова Н. В., Рослик В. Л.	Sensory Components of Fruits and Berries	49	1	2019
33	Терещук Л. В., Старовойтова К. В.	Hghly Effective Methods of Modification of Fats in Milk-Containing Products	48	3	2018
34	Белякова З. Ю.	Organic products: the Current Legal Forms of Production and Turnover Support	48	3	2018
35	Старовойтова К. В., Тарлюн М. А., Терещук Л. В., Мамонтов А. С.	FEATURES OF USING OF SOLID NATURAL OILS IN PRODUCTION OF SPREADS	44	1	2017
36	Мамонтов А. С., Старовойтова К. В., Терещук Л. В., Тарлюн М. А.	MAIN QUALITY CRITERIA FOR MILK-AND-FAT EMULSION PRODUCTS	43	4	2016
37	Щеколдина Т. В., Черниховец Е. А., Христенко А. Г.	THE STUDY OF BIOLOGICAL VALUE OF QUINOA SEEDS (CHENOPODIUM QUINOA) TO CREATE SPECIALIZED FOOD PRODUCTS	42	3	2016
38	Киселева Т. Ф., Миллер Ю. Ю., Гребенникова Ю. В., Стабровская Е. И.	INTENSIFICATION OF MALTING USING ORGANIC ACID COMPLEX	40	1	2016
39	Окусханова Э. К., Асенова Б. К., Ребезов М. Б., Омаргалиева Н. К., Есимбеков Ж. С.	AMINOACID COMPOSITION OF PÂTÉ BASED ON MARAL MEAT AND PROTEIN ENRICHER	39	4	2015
40	Кушевская М. А., Шабанова О. В., Кригер О. В., Остроумов Л. А., Захарова Л. М., Смирнова И. А.	STUDY ON PROTEOLYSIS INTENSITY OF ENZYME SYSTEMS FORMED BY FUNGI OF GENUS OF PENICILLIUM AND RENNET	39	4	2015
41	Еремеева Н. Б., Макарова Н. В.	THE INFLUENCE OF SOLVENTS ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF CHERRY EXTRACTS	39	4	2015
42	Бутов А. В., Мандрова А. А.	ENVIRONMENTALLY FRIENDLY POTATOES FOR INFANT AND DIETETIC FOODS	38	3	2015
43	Ивашина О. А., Терещук Л. В., Старовойтова К. В., Тарлюн М. А.	TRANSESTERIFICATION AS AN ALTERNATIVE METHOD OF MODIFYING FATS FREE FROM TRANSISOMERS	38	3	2015
44	Терещук Л. В., Мамонтов А. С., Краева К. В., Субботина М. А.	FORMULA OPTIMIZATION OF SPREAD FAT COMPOSITIONS	35	4	2014
45	Долголюк И. В., Терещук Л. В., Трубникова М. А., Старовойтова К. В.	VEGETABLE OILS AS FUNCTIONAL FOODS	33	2	2014
46	Ивкова И. А., Пиляева А. С., Копылов Г. М.	DEVELOPMENT OF DRY FERMENTED MILK (SOUR CREAM) PRODUCT TECHNOLOGY	32	1	2014
47	Шестернин В. И., Рожнов Е. Д., Севодин В. П.	INFLUENCE OF ACIDITY ON QUALITY OF WINES FROM ZAGADKA SHAROVA GRAPES	31	4	2013
48	Курбанова М. Г., Бондарчук О. Н., Масленникова С. М.	PRACTICAL ASPECTS OF HYDROLYSIS OF MILK CASEIN BY ENDOPEPTIDASES	29	2	2013
49	Краснова Т. А., Беляева О. В., Кирсанов М. П.	USE OF ACTIVATED CARBONS IN WATER PREPARATION AND WATER REMOVAL PROCESSES	26	3	2012
50	Боровицкий М. В., Гаврилов Г. Б.	INFLUENCE OF COMPOSITION AND PROPERTIES OF MILK OBTAINED FROM COWS OF DIFFERENT BREEDS ON CHEESE DEVELOPMENT	24	1	2012
51	Часовщиков А. Р., Помозова В. А., Ходжамкулова А. ., Хорунжина С. И., Федюшкина И. Л.	ORGANIC ACID COMPOSITION OF GRAIN BASED BEVERAGES	23	4	2011
52	Дерюшева О. В., Бакайтис В. И., Дерюшева Т. В.	FOOD AND BIOACTIVE SUBSTANCES IN FRESH BURDOCK STALKS	22	3	2011
53	Садовая Т. Н.	The study of biochemical characteristics of mold-type cheeses during ripening	20	1	2011
54	Шульгина Л. В., Долбнина Н. В., Швидкая З. П., Давлетшина Т. А., Солодова Е. А., Загородная Г. И.	New kinds of canned foods on the basis of cucumaria japonica sempler	18	3	2010
55	Слепцова Н. Н., Хамагаева И. С., Хамаганова И. В.	Development of meat products technology functionally intended for prevention of selen defficiency	17	2	2010
56	Короткая Е. В.	Modification of collodion film surface to improve the efficiency of nucleic acid immobilization	17	2	2010
57	Щеглова И. В., Верещагин А. Л.	Influence of vacuum-pulse drying of mushrooms on amino acid composition and trypsin inhibiting activity	16	1	2010
58	Леоненко Ю.	Manufacture of processed cheese products with use of dry components On a dairy basis	15	4	2009
59	Субботина М. .	Physiological aspects of the use of fats in the nourishment	15	4	2009
60	Захаренко С. ., Захарова Л. ., Кувшинов Д. .	The analysis of structure cottage cheese "Kuzbass"	15	4	2009
61	Остроумова Т. А., Иванов И. В.	Influence of breed of cattle on structure of milk and manufacture of cheese	14	3	2009
62	Табакаева О. В.	Acid hydrolysats from waste of processing of folding molluscs of Far East region	13	2	2009
63	Тыщенко Е. А., Терещук Л. В., Павельева Е. Г.	Studying of change of indicators of quality of red palm-oil in the course of storage	13	2	2009
64	Щеколдина Т. В., Кудинов П. И., Бочкова Л. К., Сочиянц Г. Г.	Influence the protein isolate from sunflower shrot on amino acids structure of bread	12	1	2009
65	Школьникова М. Н.	The possibility comparison method of «the acceleratated ageing» for forecasting working lives nonalcohol balms	12	1	2009